Сорт Chardonnay 100%.
Возраст лоз 20-80 лет, урожайность 60-70гл/га.
Коммуны: 45 % Chouilly, 23 % Cramant, 8 % Oger и 23 % Cuis 1er Cru.
ЯМБ
Дозаж: около 10 г/л.
Выдержка на осадке: 4 года.
Крепость 12%.
Сайт производителя: http://www.champagne-gimonnet.com
Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотисто соломенного цвета, с обильным, быстро оседающим муссом и тонкой игрой маленьких пузырьков.
1ый нос: свежее, чистое, с тонкими фруктовыми ароматами – тонами белой смородины и крыжовника, зелёного яблока, мела, корочки багета.
2ой нос: сильное, глубокое, с тонами имбиря, миндаля, дымка, имбирного пряника.
Рот: свежее, чистое, с отличной кислотностью и структурой, объёмное, глубокое, колючее, с устричной минеральностью и крепдешиновой текстурой, гармоничное.
Послевкусие: очень долгое и свежее.
Гастрономия: устрицы.
Цена: 5800 рублей.
Вывод: восхитительный блан де блан – типичный, красивый, благородный, с идеальным балансом.
Оценка: 19,4 потенциал до 2028.
Импортёр: Simple.
Место: винотека «Grape».
Дата дегустации: 09.12.2015.