Category Archives: белое
Отчёт о дегустации французского шампанского урожаев 2002 и 2004 в “Grape” 25 ноября
Стоило мне посокрушаться о том, как сложно стало устраивать действительно серьёзные дегустации с очень интересными образцами, как удалось сделать именно такую! Дегустация 5 вин преимущественно 2004 года – глубоких и комплексных, утончённых и гармоничных – выдалась фантастическая. Моим фаворитом стало
Отчёт о дегустации французского шампанского урожаев 2002 и 2004 в “Grape” 25 ноября
Стоило мне посокрушаться о том, как сложно стало устраивать действительно серьёзные дегустации с очень интересными образцами, как удалось сделать именно такую! Дегустация 5 вин преимущественно 2004 года – глубоких и комплексных, утончённых и гармоничных – выдалась фантастическая. Моим фаворитом стало
Pighin Sauvignon Grave del Friuli DOC 2013
Сорт Sauvignon Blanc 100%. Крепость 12,5%. Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, соломенного цвета. Нос: ароматы белых фруктов, черносмородинового листа, крыжовника, свежескошенной травы. Рот: во вкусе простое, с умеренной кислотностью. Послевкусие: непродолжительное. Гастрономия: летние салаты. Вывод: очень простой и лёгкий совиньон. Цена:
Pighin Sauvignon Grave del Friuli DOC 2013
Сорт Sauvignon Blanc 100%. Крепость 12,5%. Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, соломенного цвета. Нос: ароматы белых фруктов, черносмородинового листа, крыжовника, свежескошенной травы. Рот: во вкусе простое, с умеренной кислотностью. Послевкусие: непродолжительное. Гастрономия: летние салаты. Вывод: очень простой и лёгкий совиньон. Цена:
Отчёт о дегустации вин Pieropan в AQ Chiken 20 ноября
20 ноября в уютном зале нового ресторана Адриана Кетгласа AQ Chiken состоялась дегустация вин Pieropan, которую провёл энолог и совладелец хозяйства, Дарио Пьеропан. Вечер мы начали с самого известного венитийского игристого вина, Prosecco di Valdobbiadene. Это было Rustico NV от
Отчёт о дегустации вин Pieropan в AQ Chiken 20 ноября
20 ноября в уютном зале нового ресторана Адриана Кетгласа AQ Chiken состоялась дегустация вин Pieropan, которую провёл энолог и совладелец хозяйства, Дарио Пьеропан. Вечер мы начали с самого известного венитийского игристого вина, Prosecco di Valdobbiadene. Это было Rustico NV от
Concha y Toro Marques de Casa Concha Chardonnay 2011
Сорт: Chardonnay 100%. Происхождение винограда: Limari Valley. Выдержка 12 месяцев во французском дубе. Крепость 13,5%. Сайт производителя: http://www.marquesdecasaconcha.com/ Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотисто соломенного цвета с зеленоватым оттенком. Нос: свежее, чистое, минеральное, с тонами белых фруктов и пряностей. Рот: сочное,
Concha y Toro Marques de Casa Concha Chardonnay 2011
Сорт: Chardonnay 100%. Происхождение винограда: Limari Valley. Выдержка 12 месяцев во французском дубе. Крепость 13,5%. Сайт производителя: http://www.marquesdecasaconcha.com/ Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотисто соломенного цвета с зеленоватым оттенком. Нос: свежее, чистое, минеральное, с тонами белых фруктов и пряностей. Рот: сочное,
Von Buhl Deidesheimer Kieselberg Riesling Pfalz 2013
Сорт Riesling 100%. Происхождение винограда: Pfalz. Выдержка 8 месяцев в стали. Крепость 13,5%. Сайт производителя: http://www.von-buhl.de/ Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, соломенного цвета с зеленоватым оттенком. 1ый нос: тона мочёных яблок, свежескошенной травы и чайной розы. 2ой нос: дополняется тонами хвои,
Von Buhl Deidesheimer Kieselberg Riesling Pfalz 2013
Сорт Riesling 100%. Происхождение винограда: Pfalz. Выдержка 8 месяцев в стали. Крепость 13,5%. Сайт производителя: http://www.von-buhl.de/ Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, соломенного цвета с зеленоватым оттенком. 1ый нос: тона мочёных яблок, свежескошенной травы и чайной розы. 2ой нос: дополняется тонами хвои,
Trivento Brut Natur NV
Сорта винограда: 50% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10% Pinot Grigio. Происхождение: Tupungato, Mendoza. Производство: вторичная ферментация в стальных чанах в течение 90-100 дней. Крепость 13%. Содержание сахара: 6-15 г/л. Бутылировано 16.05.2013. Сайт производителя: http://www.trivento.com Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, светло соломенного
Trivento Brut Natur NV
Сорта винограда: 50% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10% Pinot Grigio. Происхождение: Tupungato, Mendoza. Производство: вторичная ферментация в стальных чанах в течение 90-100 дней. Крепость 13%. Содержание сахара: 6-15 г/л. Бутылировано 16.05.2013. Сайт производителя: http://www.trivento.com Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, светло соломенного
Domaine des Senechaux Chateauneuf-du-Pape 2012
Сорта: 30% Roussanne, 31% Grenache Blanc, 31% Clairette, 8% Bourboulenc. Пелликулярная мацерация для русана и клэрэта. Почва песчаная с примесью известняка и глины. Экспозиция: юг, юго-запад. Выдержка в однолетних барриках в течение 6 месяцев на дрожжевом осадке. Крепость 14%. Сайт
Domaine des Senechaux Chateauneuf-du-Pape 2012
Сорта: 30% Roussanne, 31% Grenache Blanc, 31% Clairette, 8% Bourboulenc. Пелликулярная мацерация для русана и клэрэта. Почва песчаная с примесью известняка и глины. Экспозиция: юг, юго-запад. Выдержка в однолетних барриках в течение 6 месяцев на дрожжевом осадке. Крепость 14%. Сайт
Sileni Cellar Selection Marlborough Sauvignon Blanc 2012
Сорт Sauvignon Blanc 100%. Крепость 12,5%. Сайт производителя: http://www.sileni.co.nz/ Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотисто жёлтого цвета. Нос: ароматы мяты, черносмородинового листа, крыжовника, чёрной смородины. Рот: во вкусе свежее, минеральное, чистое, с хорошей кислотностью, среднетелое. Послевкусие: продолжительное. Гастрономия: салаты с морепродуктами,
Sileni Cellar Selection Marlborough Sauvignon Blanc 2012
Сорт Sauvignon Blanc 100%. Крепость 12,5%. Сайт производителя: http://www.sileni.co.nz/ Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотисто жёлтого цвета. Нос: ароматы мяты, черносмородинового листа, крыжовника, чёрной смородины. Рот: во вкусе свежее, минеральное, чистое, с хорошей кислотностью, среднетелое. Послевкусие: продолжительное. Гастрономия: салаты с морепродуктами,
Dr. Loosen Mosel Riesling Beerenauslese 2006
Сорт: Riesling 100%. Крепость 7%. Сайт производителя: http://www.drloosen.de Объём бутылки 0,375л. Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотисто жёлтого цвета с зеленоватым оттенком. 1ый нос: свежее, с оттенками кумквата, апельсина, пряностей и дымка. 2ой нос: после аэрации становится более свежим и минеральным,
Dr. Loosen Mosel Riesling Beerenauslese 2006
Сорт: Riesling 100%. Крепость 7%. Сайт производителя: http://www.drloosen.de Объём бутылки 0,375л. Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотисто жёлтого цвета с зеленоватым оттенком. 1ый нос: свежее, с оттенками кумквата, апельсина, пряностей и дымка. 2ой нос: после аэрации становится более свежим и минеральным,
Vincente Gandia Cava Brut NV
Сорта: Macabeo, Chardonnay. Регион: Valencia. Выдержка на осадке: 12 месяцев. Крепость 11,5%. Сайт производителя: http://www.vicentegandia.es Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, соломенного цвета с зеленоватым оттенком, не плотным, быстро оседающим муссом, обильной игрой пузырьков. 1ый нос: ароматы персика, груши, яблочного пирога с
Vincente Gandia Cava Brut NV
Сорта: Macabeo, Chardonnay. Регион: Valencia. Выдержка на осадке: 12 месяцев. Крепость 11,5%. Сайт производителя: http://www.vicentegandia.es Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, соломенного цвета с зеленоватым оттенком, не плотным, быстро оседающим муссом, обильной игрой пузырьков. 1ый нос: ароматы персика, груши, яблочного пирога с
Zarate El Palomar Albariño 2012
Суб-зона Val do Salnes. Винификация в стали. Ферментация и выдержка на осадке 9 месяцев в фудрах 2200л из французского (вогезского) дуба. Объём производства 2660 бутылок. Крепость 12,5%. Сайт производителя: http://bodegas-zarate.com Оценки экспертов: Penin – 93 балла. Глаз: чистое, прозрачное, блестящее,
Zarate El Palomar Albariño 2012
Суб-зона Val do Salnes. Винификация в стали. Ферментация и выдержка на осадке 9 месяцев в фудрах 2200л из французского (вогезского) дуба. Объём производства 2660 бутылок. Крепость 12,5%. Сайт производителя: http://bodegas-zarate.com Оценки экспертов: Penin – 93 балла. Глаз: чистое, прозрачное, блестящее,
Weingut Burklin-Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling Trocken Pfalz 2012
Возраст лоз 42 года. Выдержка на осадке в больших дубовых бочках, объёмом 2400л. Крепость 12%. Сайт производителя: https://www.buerklin-wolf.de Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотисто соломенного цвета с зеленоватым оттенком. 1ый нос: парфюмированное, с пышными цветочными оттенками, тонами жёлтой сливы, жёлтых томатов,
Weingut Burklin-Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling Trocken Pfalz 2012
Возраст лоз 42 года. Выдержка на осадке в больших дубовых бочках, объёмом 2400л. Крепость 12%. Сайт производителя: https://www.buerklin-wolf.de Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотисто соломенного цвета с зеленоватым оттенком. 1ый нос: парфюмированное, с пышными цветочными оттенками, тонами жёлтой сливы, жёлтых томатов,
Tyrrell’s Semillon Vat 1 Hunter Valley 1999
Виноградники Short Flat и Johnno’s, высаженные в 1908г. на собственных корнях. Почвы: верхний слой – аллювиальные песчаные, нижний – известняк. Урожайность 2,5 тонны на акр. Ферментация в стали. Короткое время выдерживалось на толстом дрожжевом осадке, затем три месяца на тонком.
Tyrrell’s Semillon Vat 1 Hunter Valley 1999
Виноградники Short Flat и Johnno’s, высаженные в 1908г. на собственных корнях. Почвы: верхний слой – аллювиальные песчаные, нижний – известняк. Урожайность 2,5 тонны на акр. Ферментация в стали. Короткое время выдерживалось на толстом дрожжевом осадке, затем три месяца на тонком.
Domaine du Caillou Le Safres Châteauneuf-du-Pape 2010
Сорта: Grenache Blanc, Clairette, Roussanne. Виноградники «Les Bédines» и «Pignan». Почвы песчаные, молассовые. Урожайность – 31,5 гл/га. Органическая обработка виноградника – вспахивание плугом, органические удобрения, фитосанитарная обработка сводится к использованию только серы и меди. Выдержка 9 месяцев.Розлив 27 мая 2011.
Domaine du Caillou Le Safres Châteauneuf-du-Pape 2010
Сорта: Grenache Blanc, Clairette, Roussanne. Виноградники «Les Bédines» и «Pignan». Почвы песчаные, молассовые. Урожайность – 31,5 гл/га. Органическая обработка виноградника – вспахивание плугом, органические удобрения, фитосанитарная обработка сводится к использованию только серы и меди. Выдержка 9 месяцев.Розлив 27 мая 2011.
Sileni Sparkling Brut NV
Сорт Chardonnay 100%. Крепость 12,5%. Сайт производителя: http://www.sileni.co.nz/ Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, соломенного цвета с быстро оседающим муссом и обильной игрой. Нос: ароматы сладких фруктов с доминантой яблока, выпечки, ванили. Рот: во вкусе свежее, минеральное, довольно приятное. Послевкусие: непродолжительное. Гастрономия:
Sileni Sparkling Brut NV
Сорт Chardonnay 100%. Крепость 12,5%. Сайт производителя: http://www.sileni.co.nz/ Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, соломенного цвета с быстро оседающим муссом и обильной игрой. Нос: ароматы сладких фруктов с доминантой яблока, выпечки, ванили. Рот: во вкусе свежее, минеральное, довольно приятное. Послевкусие: непродолжительное. Гастрономия:
Bire Grk Srednja i Juzna Dalmacija polozaj Lumbarda 2014
Сорт Grk 100%. Крепость 13,5%. Сайт производителя: http://www.bire.hr Grk – автохтонный сорт винограда, который даёт великолепные результаты на песчаных и сухих почвах Lumbarda на острове Korcula. Frano Milina-Bire начал выращивать этот сорт на террасах после почти столетнего забвения. Его виноградники
Bire Grk Srednja i Juzna Dalmacija polozaj Lumbarda 2014
Сорт Grk 100%. Крепость 13,5%. Сайт производителя: http://www.bire.hr Grk – автохтонный сорт винограда, который даёт великолепные результаты на песчаных и сухих почвах Lumbarda на острове Korcula. Frano Milina-Bire начал выращивать этот сорт на террасах после почти столетнего забвения. Его виноградники
Десертные вина из рислинга с ботритис. Краткий обзор дегустации.
Наконец-то мы попробовали настоящие изюминки моей коллекции десертных вин, которые я собирала на протяжении последних десяти лет. Эта дегустация позволила в очередной раз развеять несколько мифов. Десертные вина высокого качества невероятно гастрономичны! В последний момент мне пришла в голову идея
Десертные вина из рислинга с ботритис. Краткий обзор дегустации.
Наконец-то мы попробовали настоящие изюминки моей коллекции десертных вин, которые я собирала на протяжении последних десяти лет. Эта дегустация позволила в очередной раз развеять несколько мифов. Десертные вина высокого качества невероятно гастрономичны! В последний момент мне пришла в голову идея
Terras Gauda Baquero Albariño 2014
Суб-зона O-Rosal. Непродолжительная выдержка в стали. Крепость 12%. Сайт производителя: www.terrasgauda.com Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотистого цвета с зеленоватым оттенком, с лёгкой остаточной газацией. 1ый нос: тона миндаля, белого перца, фундука, аскорбиновой кислоты, лёгкая спиртуозность. 2ой нос: дополняется оттенками горьких
Terras Gauda Baquero Albariño 2014
Суб-зона O-Rosal. Непродолжительная выдержка в стали. Крепость 12%. Сайт производителя: www.terrasgauda.com Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотистого цвета с зеленоватым оттенком, с лёгкой остаточной газацией. 1ый нос: тона миндаля, белого перца, фундука, аскорбиновой кислоты, лёгкая спиртуозность. 2ой нос: дополняется оттенками горьких
Wirra Wirra The 12th Man Chardonnay Adelaide Hills 2012
Ферментация с натуральным дрожжами. Выдержка во французском дубе. Крепость 14%. Сайт в интернете: http://www.wirrawirra.com/ Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, интенсивного соломенного цвета с золотистым и зеленоватым оттенками. 1ый нос: дымные, копчёные ноты, оттенки семян подсолнечника, йодистые и кремниевые минеральные тона. 2ой
Wirra Wirra The 12th Man Chardonnay Adelaide Hills 2012
Ферментация с натуральным дрожжами. Выдержка во французском дубе. Крепость 14%. Сайт в интернете: http://www.wirrawirra.com/ Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, интенсивного соломенного цвета с золотистым и зеленоватым оттенками. 1ый нос: дымные, копчёные ноты, оттенки семян подсолнечника, йодистые и кремниевые минеральные тона. 2ой
Joh.Jos. Prum Riesling Kabinett 2011
Высота виноградников: 110-300мнум. Почвы: аспидный сланец. Плотность посадки: 6000-7000 лоз/га. Средний возраст лоз: 40-50 лет. Сбор в октябре. Ферментация в чанах. Остаточный сахар 29,4 г/л. Крепость 10% Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотисто соломенного цвета с зеленоватым оттенком, лёгкой жемчужностью. 1ый
Joh.Jos. Prum Riesling Kabinett 2011
Высота виноградников: 110-300мнум. Почвы: аспидный сланец. Плотность посадки: 6000-7000 лоз/га. Средний возраст лоз: 40-50 лет. Сбор в октябре. Ферментация в чанах. Остаточный сахар 29,4 г/л. Крепость 10% Глаз: чистое, прозрачное, блестящее, золотисто соломенного цвета с зеленоватым оттенком, лёгкой жемчужностью. 1ый